おうちでチャイを作ったことありますか？ ティーバッグやお湯で溶くだけの顆粒タイプなどが市販されていて、試してみたことがある方、少なくないはずです。でも、インド料理店で味わう深い香りのようには、なかなか再現できません……。, そこで、深い香りの満足感があるチャイのレシピを、スパイスのプロに教えてもらいました。, 「チャイに必要な基本スパイスは、シナモン、カーダモン、クローブの３つ。すべて原形を使うことが、いちばんのポイントです」と教えてくれたのは、スパイス専門店の＜朝岡スパイス＞の渡部美和さん。, ◆スパイスは原形（＝ホール）を使う 関連記事： お店よりおいしい豆乳チャイの作り方！牛乳で作るより100倍泡立ちます♪. チャイ（英語: Chai / ヒンディー語: चाय / ウルドゥー語: چاۓ cāy チャーイ）は茶を意味する言葉。狭義には、インド式に甘く煮出したミルクティーを指す。世界的には、茶葉に香辛料を加えたマサーラー・チャイを指す。中国語の「茶 chá」に由来しており、ロシア語、ペルシア語、トルコ語でも茶を「チャイ」という。, おおまかに分けてインド亜大陸北方ではチャイが好まれ、南方ではインディアンコーヒーが好まれる。インドを鉄道で旅行すると北方では車内販売でチャイが売られているが、南方に行くにつれコーヒーが売られる頻度が上がっていく。, インドのチャイは庶民的な飲み物で、一般的に鍋ややかんにより少量の水で紅茶を煮出し、大量のミルクを足して更に煮出し、大量の砂糖であらかじめ味付けする。この飲み方は、植民地時代にインドで作られた紅茶のうち、良質のものは全てイギリスに送られ、インドの庶民には商品にならない紅茶の葉だけが残された事による。チャイの入れ方は、ダストティーと呼ばれる細かいほこりのような茶葉から作る紅茶を美味しく飲む方法として作られた。, 高級ホテルやレストラン等では英国式に、ティーポットとミルク、砂糖を別々に供することが一般的であり、良質の葉を使って煮出さずに入れられる。, チャイは非常に甘く作られるので、インド人は一般的に大きなカップでは飲まない事が多い。日本人がお茶を水分として飲むのに対して、インド人はお菓子を食べるような感覚でチャイを飲む。通常サイズのティーカップに対してインド人はティースプーンに3杯以上の砂糖を入れるのが一般的であり、それよりも多く入れる人もいる。それゆえ大量に飲む事は少なく、一般的なチャイのカップは通常サイズの半分から3分の1程度の大きさである。, また、通常サイズのカップでチャイを出すところでは、大量の砂糖を入れたチャイを2人で分けあって飲んでいる場面を見る事も少なくない。, 茶葉を水から煮て、数分沸騰を続けたところでミルクと砂糖を加える。再沸騰したら火を止め、1分ほど蒸らしてから茶漉しを通して器に注ぐ。量の目安としては、水は1人分でティーカップ半分強。ミルクと合わせてちょうど1杯分くらいと考えれば、蒸発する分を差し引いて八分目程度になる。茶葉は1人分ティースプーン半分程度で充分で、多いと渋くなるので注意が必要。砂糖は多めが基本だが、茶葉ともども好みに合わせて加減していい。, 香辛料を使ったマサーラー・チャイもよく飲まれる。ショウガの他、カルダモン、シナモン、胡椒、クローブなどの粉末が使われることが多い。特に家庭では粒や粗い塊のまま使うこともあり、香辛料専用の金属製のすりばちで潰してから入れる。香辛料は茶葉と共に水の段階から入れて十分に煮出す。, インドでは陶器よりも金属器のほうが清浄なものという考え方があるため、ティーカップと皿の代わりに金属の浅く広い器・細く深い器の組み合わせで出てくることがある。その他の多くの店では、厚手のガラスコップが使われている。露天のチャイ屋（チャイワーラー）や鉄道の車内販売などでは、小さな素焼きのカップ（クリ）で提供され、これは使用後そのまま使い捨てにする。しかし、最近はプラスチックのカップが使われることが多い。捨てたゴミが側溝にたまって水がうまく流れない問題が社会問題になっている。, https://ja.wikipedia.org/w/index.php?title=チャイ&oldid=80714702. 日本でのチャイの発祥店といわれているのは「カンテ・グランデ」でアルバイトをしたのが切っ掛けだそう. トルコの紅茶「チャイ」は、トルコ人には欠かせない飲み物。2段式のポット「チャイダンルック」で淹れて、小ぶりのグラスで飲むのが特徴です。紅茶葉を煮出して少し休ませ、お湯で好みの濃さに薄め、砂糖を入れて飲みます。さまざまな効能があるとされるトルコ紅茶はお土産にもおすすめ！ 使う直前に、砕いたり割ったりすることで、香りが格段に深くなる。, ◆ベストな茶葉はアッサムとセイロン チャイのいれ方、作り方とおすすめの飲み方. ※本記事に掲載された情報は、掲載日時点のものです。商品の情報は予告なく改定、変更させていただく場合がございます。, 記事で紹介している商品は、伊勢丹新宿店本館地下1階＝シェフズセレクションにてお取扱いがございます。, ※本記事に掲載された情報は、掲載日時点のものです。商品の情報は予告なく改定、変更させていただく場合がございます。, シンプルからアレンジまで！ マカロニサラダの人気レシピ3品。1分長めにゆでるのがコツ, 【初心者必見】ふっくらつややか、美しすぎる黒豆レシピ。プロの煮方・戻し方を初公開！, コールスローのレシピ。キャベツの切り方でドレッシングを変えるのが正解！作り置きおかずにも, 【三越伊勢丹】一流シェフの惣菜・おかずをお取り寄せ。本当に美味しいか実食レポート！, 【プロが解説】人気の｢#おせちプレート」盛り付けアイディア。白い皿がおしゃれに変身！, 憧れの100g1万円!? この飲み方は、植民地時代にインドで作られた紅茶のうち、良質のものは全てイギリスに送られ、インドの庶民には商品にならない紅茶の葉だけが残された事による。チャイの入れ方は、ダストティーと呼ばれる細かいほこりのような茶葉から作る紅茶を美味しく飲む方法として作られた。 そして、お好みで、一緒に沸かした湯（下段の四角い湯沸かし器の湯）を注ぎ、濃さを調整したら完成。 煮出す時間によってチャイの濃さが変わるので、ここで、自分好みの味に調整します。 あとは、グラスをソーサーにのせ、砂糖を添えたら完成です。 チャイの飲み方. 1900年代 に入ると、イギリス人が ミルクや砂糖などで味付けする飲み方をインド人に伝授 します。 チャイのおいしい飲み方（13周年の紅茶袋） チャイのおいしい飲み方（13周年の紅茶袋） チャイに含まれるスパイスの効能がスゴイ. チャイはエナジードリンク. 日本でもティータイムの定番ドリンクとして市民権を得た「チャイ」。飲む会が増えたとはいえ、作り方や使用する茶葉などを知っているという方は少ないはず。今回は紅茶との違いにフォーカスして、チャイの製法や歴史などを詳しくご紹介！ チャイの起源はイギリスですが、植民地だったインドで茶葉を栽培させたのが始まり。 1900年代にイギリス人がミルクや砂糖などで味付けする飲み方を伝授し、インドで紅茶が販売促進に力を入れたとされる。 『チャイ』は今やティータイムの定番となっていますが、みなさんもよく飲みますか？？独特の香辛料のイメージや、甘いイメージなど、好みもはっきり分かれる飲み物ですが、そんなチャイについてご紹介させていただきます。そもそもチャイってなに？ その後、カンテ･グランデに入社するほどチャイに目覚めたのだとか . 新着順; 人気順; 価格順; 商品名順; お茶のマークの見方; お茶の特徴を確認・検索できます. ①片手鍋に美味しい綺麗な水 140ml いれ沸騰させます。 チャイ用の茶葉「タージマハル（taj mahal）」で、美味しいマサラチャイの入れ方を、ご紹介いたします。インドのお土産にいただいて、マチャラチャイを作って飲んでみたところ、濃厚な美味しさに感動し、それ以来、ずっとリピート買いをして飲んでい 青森県の「黒いダイヤ」大間まぐろの値段は、なぜ高い？12月まで東京で買えます, 【伊勢丹のお歳暮】感謝を伝える！ 特別なスイーツギフト6選。迎春和菓子、コラボ菓子、濃厚チョコ, 【三越伊勢丹ふるさと納税】すき焼き、焼き肉、ステーキ…最高の「お肉」でごちそうを！, 【専門店】本格チャイの作り方。基本の3つのスパイスを深い香りに仕上げるコツに注目！. イギリスの植民地 だった インド で 茶葉を栽培させ、良質な物は出荷、粗悪な茶葉はインドで販売 されていました。. で飲んだチャイの美味さに感動したからです。 以前まではミルクパンに紅茶を投げ込み沸騰させたのち牛乳を入れグローブ・シナモン・ガルダモン・マサラ等をぶち込み茶こしでこすなどの工程を経てチャ� 強火で煮出すと苦みが出る。また、長時間の加熱は色も悪くなる。牛乳を加えて煮出すと香りと味が落ちてしまうので、牛乳を加える前に中火でゆっくりと茶葉を開かせる。, シナモンは4つに手で折る。カーダモンはサヤから黒い種子を取り出して、すり鉢でつぶす（サヤは使うので捨てないこと）。クローブはそのまま使う。, 「ぜひ使っていただきたいのは、断面が葉巻のようになっているセイロンシナモン（＝上記の写真左、手前の３本）。日本ではシナモンというと、ロール状になったカシア（＝同じ写真の奥の１本）と呼ばれる品種が有名ですが、実は世界的にはセイロンシナモンが主流です。セイロンシナモンはカシアより穏やかで上品な香りがします」, サラリとした紅茶の味わいのあと、シナモンの上品な香りが主軸となり、カーダモンのすっとした爽やかさ、鼻から抜けるクローブのドライな香りが混ざり合います。パウダー状のスパイスとは違って、原形を使うことで比較にならないほどの深い香りが漂うチャイになっています！, 「好みでスパイスを加えるならジンジャーがおすすめ。ポカポカと体が温まります。ほかに、お客さまに出すときにポワブルローゼ（＝ピンクペッパーとも呼ばれているスパイス）を入れると見た目がかわいくなります。甘みは黒糖やはちみつを使うとコクが増して、深みのある甘さのチャイに」, 左から、＜朝岡スパイス＞有機セイロンシナモンスティック 370円、クローブ原形 778円、カーダモン原形 778円（すべて税込）, シナモンは使いやすいパウダー状のものもありますが、香りやコクを重視するなら、やはり原形を使うのがおすすめです。, 今回紹介したチャイの基本スパイスに、ジンジャーとナツメグの2種を加えたミックススパイス。煮たてた紅茶に牛乳とチャイマサラを加えるだけで、簡単にチャイを楽しめます。, 写真：安田裕（ヤスダフォトスタジオ） スパイスと紅茶が香る、本格チャイの作り方をご紹介。最大のポイントはスパイスの原形（＝ホール）を使うこと。基本スパイスは、シナモン、カーダモン、クローブの3つ。香りが飛躍的にアップし、深い味わいに仕上がるレシピです。 あなたは「チャイ」という飲み物はお好きですか？チャイは、インドが発祥のスパイスを使用したミルクティーで、現在では様々なメーカーからオリジナルのブレンドが販売されています。今回は紅茶教室代表の立川さんにチャイの効能や選び方、おすすめ商品についてお聞きしました。 チャイを紹介していたのは40年間、毎日チャイを飲み続けたマンション管理人の神原博之さんです . インドでは日常的に飲まれている紅茶の飲み方です。日本ではインド料理店や紅茶専門店で飲むことができます。 チャイを作るときは、 手鍋で、紅茶を煮出して濃い味の紅茶を作り、その中にミルクを入れて、グツグツと煮出し、スパイスを加えて作ります。チャイの作り方のコツをご覧くだ� 自宅でできる、おいしい「チャイ」のつくり方を紹介します。日本のチャイ文化の発祥、大阪の「カンテ・グランデ」に勤めていた神原博之さんが解説。40年間欠かさずチャイを飲み続け、日々チャイのことを研究する神原さんはこれまで1万杯のチャイを飲んできたそうです。 チャイの淹れ方と美味しい飲み方. 商品の詳細を表示. 【北欧、暮らしの道具店】クリーミーなココアの作り方まだまだ寒いこの時期にピッタリな、簡単でおいしい「チャイ」と「ココア」の作り方を動画でお届けする2日間。本日は、トロリとなめらかな「ココア」の作り方です。 こちらの豆乳・チャイ記事も好きかも？ 豆乳の効果だよこれは！10年ほぼ毎日豆乳を飲み続けると「結果として感じる豆乳パワーNo.1」とは！？ 2020.11.02. スパイスとの相性がよく、加熱に強い茶葉を使う（一般的なダージリンやアールグレイは色や香りを楽しむもので、チャイには向かない）。, ◆煮出す火加減は中火にする お好みのスパイスを加えた、スパイスチャイの入れ方: 上記のプレーンチャイに、お好みのスパイス（シナモン、カルダモン、ジンジャーなど）を加えると、エスニックな香りで体温まるスパイスチャイになります。 そこで今回は、シナモンを加えて作ったスパイスチャイをご紹介します。 ※� 紅茶にも様々なスタイルの飲み方があります。ここでは 【チャイ】 について、チャイに合う紅茶の種類や、淹れ方などを手順を追って説明しています。 楽しいティータイム、おいしい紅茶を入れるのに参考にしてみてください！ チャイを自宅で楽しむ場合、どのように作るのが美味しいのか、またアレンジ方法などについて、ご紹介します。 美味しいチャイの入れ方. 疲れている時や小腹が空いた時、元気になれて心も体もリラックスするチャイを、暮らしに取り入れてみませんか？ 9 件 の商品が見つかりました。 在庫ありのみ表示. チャイの起源 は 1800年代 に遡ります。. チャイのまろやかでスパイシーな味わいはリラックスタイムにぴったり。 冬がくれば少しリキュールを垂らして大人のチャイも楽しめますよ〜。 以上が、mt!流【Janet】エベレストチャイの美味しい飲み方です。 格別なチャイで素敵な時間をお過ごしください。 紅茶好きの方なら一度は飲んだことがあるのではないでしょうか。お砂糖や牛乳がたっぷり入っているチャイ。美味しくてたくさん飲みたいけれど、太るんじゃないか？カロリーが気になる！という方に朗報です。お家で出来る簡単ヘルシーな飲み方をご紹介します。 という理由でチャイにどっぷりハマってます。きっかけは このネパールカレー屋さん. 神原博之が語る、チャイの起源.
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